Как выбрать мясо для наваристого бульона и не переплатить — не бойтесь жира и миксуйте
РњСЏСЃРѕ Фото: 123RF/legion-media.ru РњРЅРѕРіРёРµ полагают, что для насыщенного бульона РЅСѓР¶РЅРѕ покупать РґРѕСЂРѕРіРѕРµ Рё красивое РјСЏСЃРѕ без костей Рё Р¶РёР». Однако это ошибочно. Такие РєСѓСЃРєРё дадут прозрачный, РЅРѕ пресный бульон, который потребуется заправлять специями. Так что лучше выбирать РјСЏСЃРѕ Рё кости СЃ большим количеством соединительной ткани, которая создаст насыщенность, плотность Рё приятную желеобразную структуру РїСЂРё охлаждении. …