Александр Панин: Дефицита красной икры не будет, цены снижаютсяТатьяна КарабутОбъем производства натуральной красной икры в России по итогам 2025 года составит порядка 13,5 тыс. тонн, что позволит полностью закрыть внутренний спрос. Об этом заявил председатель Рыбного союза Александр Панин на брифинге, комментируя ситуацию на рынке лососевой икры, динамику цен и структуру потребления.
По словам Панина, оценки объемов производства икры в текущем году остаются разнонаправленными. По данным Россельхознадзора, уже произведено около 12 тыс. тонн. Рыбный союз прогнозирует, что после всех сверок по итогам года мы выйдем примерно на 13,5 тыс. тонн.
Глава Рыбного союза пояснил, что при формировании прогнозов организация опирается прежде всего на данные Росстата и технологические коэффициенты выхода икры. «Мы потребляем пробойную икру. Если считать именно ее, средний коэффициент выхода икры составляет 4-4,5%», — подчеркнул Панин.
Он напомнил, что в прошлые годы объемы производства значительно колебались: «В прошлом году было около 10 тыс. тонн, в позапрошлом — 24 тыс., потому что рыбалка была хорошая». При этом прогнозы на 2026 год пока сдержанные: при вылове на уровне 200-250 тыс. тонн производство икры может составить 8-10 тыс. тонн.
Отдельно Александр Панин остановился на теме альтернативной, имитированной и структурированной икры. По его словам, этот сегмент постепенно сокращается. «Мне кажется, потребитель больше начинает понимать разницу и меньше заблуждаться. История, когда люди пытались купить баночку икры за 300 руб. в надежде, что она натуральная, — это обман», — сказал он.
Источник: rg.ru