Прессованный чай: технология изготовления и особенности заваривания
Прессованный чай представляет собой форму заваривания, в которой чайное сырье подвергается формовке под давлением. В результате образуются плитки, кирпичи или шарообразные блоки, удобные для хранения и транспорта и сохраняющие аромат и влагу на продолжительный период. Такой подход к обработке листьев встречается в различных традициях и ценится за устойчивость к условиях хранения и за счет концентрированного …